国内领先的鸡肉产品供应商——大成食品（亚洲）有限公司日前宣布，公司与第三方专业机构合作对大成食品2009年全年的温室气体排放进行了量测（简称碳量测），经过精确计算，大成食品2009年的温室气体排放量折算成二氧化碳排放量为15.9万吨。这标志着大成食品成为国内首家完成碳量测的食品公司，也意味着国内食品行业开始加入低碳大趋势。

据透露，大成食品此次碳量测采用了国际标准，根据世界资源研究院及世界企业永续发展协会所开发出来的国际公认量测工具——温室气体量测议定书，按找国际标准化组织所制定的ISO 14064-1标准程序进行了温室气体的量测及计算。2009年大成食品主要温室气体排放源是电力使用所产生的二氧化碳，占总排放量的比例为99.94%，其他排放源包括交通工具燃料燃烧、发电机燃料燃烧、鸡粪溢散等。

随着全球变暖对人类的生存和发展产生日益严重的影响，大力发展低碳经济已经成为企业的共识。大成食品作为一个负责任的企业公民，敏锐地把握到这一趋势，率先在食品行业投身到低碳大潮中。在碳量测完成后，大成将根据这一数据制定碳中和计划，争取将企业生产经营中所产生的温室气体排放通过其他适当途径予以补偿。同时，大成食品将在未来的产品包装上明确标识出产品碳足迹。

此外，大成食品还结合企业自身现状，积极利用新技术发展低碳经济，有效降低温室气体的排放量。以大成食品兴建的新一代绿色鸡舍为例，通过提高保温标准、低能耗锅炉的使用、使用节能光源、采用更合理的通风模式等方式，大大减少了二氧化碳排放量。据测算，大成食品的绿色养殖农场比传统养殖节能18%。以一座三栋标准鸡舍，36万养殖量的农场减排量来计算，大成食品的绿色养殖方式可以每年减少二氧化碳排放量3480吨，相当于19万棵树一年的二氧化碳吸收量。大成食品将在今后进一步加强推广这一绿色养殖模式。同时，大成食品也在积极研究与考量新一代鸡粪沼气发电技术，通过循环经济模式降低温室气体的排放量。

作为一家具有社会责任感的公司，大成食品不但在环境保护方面表现突出，更结合企业实际情况，将向消费者提供安心、健康的食品作为企业所承担社会责任的重要环节。近年来，中国消费者的食品安全意识普遍提高，而作为一个负责任的企业公民，大成食品除了从企业内部进行严格的质量管控之外，还敏锐地把握住这一消费者心态的变化，积极为消费者提供更全面的产品信息，解除消费者对于食品安全的担心。从2006年开始，大成投入大量资金和人力资源，经过不懈努力，终于正式完成了可从农场到餐桌进行全程追溯的食品安全管理系统，即来源透明鸡肉食品安全保证体系。2009年，公司正式启动“来源透明”食品工程，推出“姐妹厨房”鸡肉食品品牌（“姐妹厨房”网址www.sisterskitchen.cn），其产品包括：姐妹厨房鲜鸡肉产品、姐妹厨房熟鸡肉产品和姐妹厨房烤鸡店。从今年六月份起，在国内市场销售的每一包或每一箱大成“姐妹厨房”的鸡肉产品只要输入包装上的安心码就能通过手机或互联网便捷的知晓包括①养殖农场、饲养人、入雏与出栏时间；②所使用的批次饲料生产信息；③电宰工厂、批次鲜肉生产及质检信息；④食品深加工信息等内容，从而使消费者可以放心享用可追溯的安全食品。